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Bodegas Jose L. Ferrer

Tradición, vinos de calidad elaborados desde los inicios de la bodega

La frescura de la variedad autóctona "Moll"

Extracción suave del mosto mediante prensado neumático y posterior desfangado estático durante 48 horas. La fermentación en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de unos 14oC con levaduras seleccionadas. Al final de fermentación se mantiene el vino en contacto con las lías finas removiendo el contenido con el objetivo de incrementar la untuosidad y cremosidad del vino.

Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA
Tipo de Vino: Joven.
Zona de Producción: Binissalem.
Variedades de Uva: 80 % Moll, Chardonnay, Moscatel y otras.

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Diversidad varietal

Maceración de los hollejos durante 48 horas para la extracción de color. Fermentación controlada a unos 15ºC en depósitos de acero inoxidable.

Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA
Tipo de Vino: Joven
Zona de Producción: Binissalem
Variedades de Uva: Mantonegro, Callet, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah.

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Joven con carácter

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 22o C. Maduración en barricas de roble durante medio año.

Tinto joven con un breve paso por barricas de roble americano. Como resultado se obtiene un vino que destaca por su frutosidad y las notas especiadas y balsámicas procedentes de la madera.

Tipo de Vino: Tinto Semicrianza 
Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA  
Zona de Producción: Binissalem 
Variedades de Uva: Elaborado en base a ala uva autóctona Mantonegro y Callet complementado con Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

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La tradición en nuestra bodega

Selección de las uvas procedentes de los mejores viñedos de nuestras fi ncas en la D.O. Binissalem. Refrigeración de la uva en cámara frigorífica a 2oC. Maceración prefermentativa para la extracción de componentes aromáticos y posterior fermentación alrededor de 27ºC.

Después de finalizar la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a las barricas de roble americano y francés donde permanecerá durante 12 meses hasta la realización del ensamblaje para su embotellado final.

Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA
Variedades de Uva: 60% Mantonegro, siendo el resto Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet y Sirah.

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Máxima calidad en la tradición

Fermentación y posterior maceración durante 21 días en depósitos de acero inoxidable a 28o C. Envejecimiento en barricas nuevas de roble americano durante 21 meses.

Tiempo de crianza en botella: Mínimo 15 meses antes de su comercialización.

Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA 
Zona de Producción: Binissalem
Variedades de Uva: 60% Mantonegro, Callet, Cabernet Sauvignon.

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