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Bodegas Jose L. Ferrer

Ecológicos, Vinos ecológicos de la Finca "Sa Pareteta"

Ecológico Blanco

Elaborado a partir de la variedad autóctona Moll procedente del viñedo Sa Quarterada, inscrito en el registro vitícola de Agricultura Ecológica.

La uva se vendimia en cajas y refrigeración en cámara frigorífica a 0 oC. Maceración pelicular en prensas neumáticas durante doce horas para favorecer la extracción de componentes aromáticos. Desfangado estático e inicio de la fermentación alcohólica a baja temperatura y en depósitos de acero inoxidable.


Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA
Zona de Producción: Binissalem 
Variedad de Uva: Moll

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Ecológico Rosado

La elaboración se ha realizado a partir de las uvas de la finca Sa Pareteta, propiedad de la bodega, inscrita en el registro de agricultura ecológica.

Una vez recogida la uva, se maceran los hollejos durante unas 24h. hasta la obtención de este intenso color. Fermentación controlada a unos 14º C en depósitos de acero inoxidable.

Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA
Tipo de Vino: Rosado joven de producción ecológica
Zona de Producción: Binissalem.
Variedades de Uva: Mantonegro y Cabernet Sauvignon.
Viñedo: Vinya Sa Pareteta de Binissalem.

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Ecológico Tinto

Elaborado a partir de una selección de las uvas Mantonegro y Cabernet Sauvignon procedentes del viñedo Sa Pareteta, inscrita en el registro de la producción agraria ecológica.

La vendimia se realiza en cajas refrigerándose hasta los 2º C antes de iniciar el proceso de despalillado y estrujado.

Maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación con la propia levadura a una temperatura de unos 22º C.

Crianza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 6 meses. Ensamblaje de maderas, coupage y posterior embotellado.

Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA
Zona de Producción: Binissalem
Variedades de Uva: Mantonegro y Cabernet Sauvignon.

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