Els Cellers José Luís Ferrer, probablement, no haguessin arribat a ser el que són en l´actualitat si no fos perquè estan immersos en un entorn social, cultural i agrícola com ho és el poble de Binissalem. Poble formós, de cases de pedra senyorials, situat en el mateix centre de la comarca d´Es Raiguer, a mig camí del pla i de la muntanya, carregat de tradicions i de cultura. Una bella terra al peu de la protectora i emblemàtica Serra de Tramuntana.
Binissalem té una superfície de 29.8 Km2 i una població aproximada de 6.000 habitants. El poble es troba a una altitud de 139 metres sobre el nivell del mar i a 22 Km. de la capital, Palma de Mallorca.En la seva rica gastronomia trobem plats tan típics com "els fideus de vermar", cuinats a base de fideus i carn d´ovella, i l´arròs amb salseta, elaborat amb arròs bullit acompanyat d´una salsa de carn picada i fetge. Ambdós plats requereixen de l´imprescindible acompanyament d´un bon vi de la terra.
Quant a la indústria i artesania, el calçat, la pedra i el vi són els tres elements que sempre han caracteritzat a aquests sectors, amb etapes d´apogeu i recessió al llarg de la història.
Binissalem és el bressol de dos escriptors de renom com són Llorenç Villalonga i Llorenç Moyà, autors que varen recollir en les seves obres la vida de les gents de la comarca.